凉拌白肉独家

双手暖心发布

凉拌白肉

老爸亲自做的辣椒油，凉拌菜的灵魂啊。

主料

五花肉一块

辅料

凉拌白肉的做法步骤

1.五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里，煮至熟。（姜葱花椒的分量根据肉的大小酌情放，这个量我没有写在配料表里，看个人煮肉去腥提味的方法了，这个不固定，你也可以加八角，料酒什么）
2.水开后，打点泡沫，转中火，煮到肉戳进去没有血水即可，不能炖太软，凉拌就不好吃了。
3.煮好后关火，焖五分钟。
4.捞出，凉后放入冰箱冷藏一小时，这样方便切片。
5.切薄片，放入盘中。
6.配料里的作料全部放入碗中，调制好。
7.最后放入蒜末和葱丝。
8.

小窍门&温馨提示

暖心提示:红油是关键，我们家的凉拌菜，像凉拌鸡啊什么的，全靠红油，而且要现吃现做得红油才够味儿！

分类：凉菜小菜家常菜午餐晚餐

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