自制沙拉酱

清水淡竹

自制沙拉酱

第一次做沙拉酱，感觉自己做的比市售的更健康、更安全。天气转热，沙拉酱的用途也更多了，用来做水果沙拉，蔬菜沙拉，或者是抹蛋糕卷什么的都不错。

主料

辅料

无色无味植物油225g

自制沙拉酱的做法步骤

1.准备好所需材料。
2.用一个大一些的碗，把蛋黄和糖粉混合，打发蛋黄，打到颜色变浅，体积稍变大的状态。
3.加入少量的油，用打蛋器搅打，直到油完全溶入蛋黄中。少量多次加油，每一次都把油完全溶入蛋黄中再加下一次，这时蛋黄会变得越来越浓。
4.当蛋黄浓到不再好搅拌的时候，加入一小勺柠檬汁，这时蛋黄会变稀一些，搅匀。
5.继续加入油搅打，重复这个步骤，直到柠檬汁和油完全加入，沙拉酱就做好了。
6.舀起沙拉酱倒下，会呈一条直线，并且滴下后形成的纹路不会马上消失。

小窍门&温馨提示

柠檬汁可以换成白醋

分类：自制酱料

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