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蒜香土豆烧小排
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这是我午餐的主菜,好久没操作,这次并没失手✌,现在我在吃一块土豆,甜糯绵软,裹着浓浓蒜香,就这样慢慢的嚼,幸福感满满,像要化掉了😋
初级
烧
蒜香
半小时
主料
猪小排
350g
土豆
1.5只
大蒜头
1整头
辅料
大葱
1段
小葱
一根
老姜
一小块
辣椒丝
1勺
八角
2粒
花椒粒
1小勺
十三香
1小勺
老抽
1勺
食用盐
适量
油
适量
糖
半勺
料酒
1勺
蒜香土豆烧小排的做法步骤
1.
猪小排骨洗干净,锅内加水和一大勺料酒焯5分钟左右捞出,期间可以准备其他食材。
2.
如图土豆去皮切块,大蒜去皮,葱切丝,姜切粗丝,辣椒丝,花椒,八角准备好。
3.
锅内油烧热,上图两小盘辅料一同倒入煸炒出香味。
4.
下入排骨中火翻炒一分钟左右去除水分,然后调入一小少糖,炒均匀,注意量哦!不要太多,炒至排骨表面略泛黄。
5.
加入一勺老抽翻炒均匀,再加入淹没所有排骨的开水,加锅盖中大火烧十分钟左右。
6.
十分钟后锅里水收的还剩一点了,这时倒入土豆和蒜瓣,并调入足够的盐,一小勺十三香,翻炒均匀,再加入淹没所有菜的开水,加盖用中火烧~大概十五分钟的样子,耐心等待哦😊。
7.
当啷!快出锅了,汤汁变得粘稠,用锅铲稍微翻炒一下,收好汁。
8.
装盘!撒点小葱花更美哦!
小窍门&温馨提示
盐我是在中间加的,这样的话最后的排骨不塞牙哦!我是一次性加足够的盐,如果是新手注意盐不要加太多,可以品尝一下不够再补,当然这样口感啊太好;还有加的两次水,都是开水,这样也会让菜更好吃,没加鸡精味精,做出的菜已经够鲜美了😄。
分类:
热菜
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午餐
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