菜谱

香菇肉丸焖豆腐

 烘焙有方~蒸烤教学服务

山珍级干货,唤醒春日好胃口
极致新鲜的食材
会带着自然中风与光的味道
原汁原味的蒸
总能保留最初的风味与营养
山珍级干货,
唤醒春日好胃口


香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振,促进脾胃功能。香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神的功效。
为了能更好的对香菇进行保鲜、贮存与运输,人们常常会将它晒干或是烘干。从营养成分来说,干香菇与鲜香菇的差别其实并不大。不过,香菇中有一种叫做麦角固醇的成分,它在日光照射下可以转换为维生素D,而维生素D可以更好的促进人体对钙质的吸收。另外,由于香菇在干制的过程当中,会生成更多的香菇精与鸟苷酸,它们刚好是香菇“香味”的来源。所以啊,光是从味道上来说,干制的香菇去煲汤,也会比新鲜香菇更香一些呢!
香菇、豆腐搭配食用是不可多得的美味。香菇富含纤维素,豆腐富含大豆蛋白和异黄酮素,女性多吃这道菜,有助于皮肤细嫩,气色更好。两味低脂的食材,搭配少许肉丸蒸制,也不用担心会有长肉负担。

食材明细
主料
辅料
香菇肉丸焖豆腐的做法步骤

烘焙有方~蒸烤教学服务 的菜谱, 2018-04-16 22:19

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