素鲍鱼

• 1.清水中加入少量盐，溶解后加入香菇浸泡15分钟，再用清水洗净，挤干水分备用。
• 2.热锅，加入花生油，待油热出香味，放入香菇煎几秒，香菇上倒入打好的鹌鹑蛋，再煎几秒，加入调配好的蚝油计，注意蚝油计不能洒在香菇上。盖上锅盖。调大火，焖煮。
• 3.待蚝油汁快收汁时，揭开锅盖，把收好的蚝油汁添到鹌鹑蛋上。出锅摆盘。

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