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樱桃肉
石榴树2008
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这道樱桃肉从外观到做法都很细致,红红火火的颜色,像一颗颗红艳艳的樱桃,由此得名,酸酸甜甜的味道,让你胃口大开,食欲大增把吃饭变成一种享受。
初级
炒
酸甜
半小时
食材明细
主料
猪里脊
250克
辅料
盐
少许
蛋白
1个
淀粉
18克
葱
少许
姜
少许
花椒
数粒
大料
半个
油
适量
胡萝卜
10克
咕咾汁
50克
清水
少许
糖
适量
樱桃肉的做法步骤
1.
肉先切成厚一点的片,再切成条,最后竖着切一刀,但不要切断,切2/3深,再横着切一刀,深度为2/3,再切断,这样每一块肉都有一个“十”字刀口。
2.
把肉里放少许盐,再倒入一个蛋白,抓均匀。
3.
再倒入淀粉,将其抓匀,使淀粉均匀的裹在肉上面。
4.
锅里放入适量的食用油,油5成热左右放入肉块,炸至金黄备用。
5.
葱切末,姜切丝。
6.
锅里另起油,油热后,放入花椒,大料爆香,再放入葱,姜爆。
7.
先把胡萝卜放入锅中翻炒。
8.
再倒入咕咾汁,炒香,倒入少许清水,烧开,依个人口味加入少许白糖。
9.
倒入炸好的肉块,大火收汁,可以出锅了。
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