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泡椒鸡杂
sky姐
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初级
炒
中辣
二十分钟
食材明细
主料
鸡杂
一个鸡的份
辅料
泡椒
适量
泡姜
适量
朝天椒
5-6颗
花椒果
适量
独蒜
2颗
葱段
适量
泡椒鸡杂的做法步骤
1.
准备鸡杂一份,(包括鸡心,鸡肝,鸡肠子,鸡胃等)洗净切薄片。
2.
将切好的鸡杂分别加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、和适量白糖腌制至少15分钟去腥入味。
3.
在腌制的过程分别把泡椒、泡姜、大蒜、辣椒切片备用
4.
炒鸡杂油一定不能吝啬,锅里烧热油先放入干辣椒爆香,然后加入花椒颗粒10粒左右一起炸香。
5.
趁油温较高,依次放入准备好的泡椒泡姜等配料和腌制好的鸡杂爆炒
6.
起锅前加入少许盐巴,鸡精和味极鲜酱油,最后放入葱段翻炒几下即可装盘。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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