【春日养生菜】春笋遇冬菇

清水淡竹发布

【春日养生菜】春笋遇冬菇

跟着大厨学做菜之春日养生菜

食材明细

主料

辅料

春笋遇冬菇的做法步骤

1.冬菇提前用水洗净泡发。
2.捞出挤干水分，泡冬菇的水留着备用。
3.将泡发好的冬菇放入四五成热的油锅中炸干至金黄色。
4.春笋取上半截切滚刀块。
5.先放在加了盐和白糖的热水中浸泡，加速去除草酸。
6.再将春笋焯水两次去涩提香，捞出放在碗中。
7.锅中放油，下入姜蒜煸香。
8.放入生抽、一点老抽、白胡椒粉、盐提色调味，再加热水烧开后放入香菇烧制。
9.加春笋烧煮。
10.放入枸杞同煮5分钟。
11.加水淀粉勾薄芡。
12.鲜美脆嫩的春笋遇冬菇出锅啦。

分类：热菜家常菜

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