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油泼辣子
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萱萱熠熠
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超辣
二十分钟
食材明细
主料
粗辣椒粉
250g
细辣椒粉
250g
辅料
芝麻
2勺
食盐
3勺
花椒粉
4勺
鸡精
2勺
油泼辣子的做法步骤
1.
我用都是一种辣的和不辣的混合辣椒粉。
2.
放入芝麻 盐 鸡精 花椒粉 喜欢麻的多放点花椒粉。
3.
混合拌匀 :在锅中放入一根桂皮 油加热到冒烟 关火 不要着急泼辣椒 会糊 夏天静置2分钟 冬天静置1分钟后 分三次倒入碗中。
4.
倒三分之一的油 用勺子搅拌匀。
5.
再到后两次 搅拌匀。
6.
最后也可以放一些熟的花生碎在里面 刚刚泼好的辣椒油有泡泡, 正常的, 等一会就没有了。
7.
完成。
小窍门&温馨提示
1、油温必须要够,否则油泼辣子的香味就要打个折扣了。
2、油泼辣子的辣度由辣椒粉决定,买时请自行斟酌。
分类:
家常菜
自制酱料
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