油泼面

乡厨锅锅

油泼面

这是陕西最受欢迎的名小吃之一，也是很多人的家乡记忆。面薄，筋道，油泼的葱花和辣椒香味四溢，拌入调料，搅拌均匀，即是一道色香味俱全、诱人的好面。入口润滑，筋道q弹，香味四溢，让人难忘。
做法简单，味道独特。

主料

面粉150g

辅料

油泼面的做法步骤

1.面和好，盖上保鲜膜醒一小时。
2.青菜洗好，香葱香菜洗净切好。
3.在准备吃前酱面擀好，切成宽条。
4.锅中加水，水开后下入面条。
5.煮两三分钟，面熟时下入小青菜。
6.锅开即可捞出面条和小青菜，捞入大汤碗中（本该用陕西老碗，但我没有，只能用汤盆），放入葱花，辣椒粉，盐。
7.另外用一个小锅烧油，油热后浇在葱花和辣椒面上，会听到吱啦的响声，闻到油泼辣椒和葱花的香味儿。然后加入生抽，少量的醋，味精，香菜。
8.搅拌均匀即成一碗香喷喷的油泼面。

分类：主食面条陕西菜午餐晚餐

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