仔姜焖鸭

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  1.新鲜鸭腿两个约700克，斩块。
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  2.放入锅中加姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、红花椒焯一下水。
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  3.冲去浮沫，沥干水份备用。
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  4.仔姜切片、干辣椒切段、蒜苗切段。
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  5.锅内热油，加入干辣椒、一半仔姜小火炒香。
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  6.再加入鸭肉翻炒一下。
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  7.往锅内一次性加足开水烧开，上盖转小火焖15分钟。
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  8.15分钟后再加入剩余的仔姜，继续焖15分钟。
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  9.大火收汁时，调入生抽、盐、鸡粉，少许淀粉水。
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  10.最后放入蒜段翻炒几下断生。
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  11.成品图。

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