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红焖牛尾
尖尖_实验室
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补脑补体力,做出来很香很解馋。
中级
炖
咸香
一小时
主料
牛尾
500克
胡萝卜
2根
辅料
盐
1勺
生抽
20克
老抽
10克
冰糖
20克
葱
半根
姜
1小块
蒜
1/2头
黄酒
25克
卤料包
1个
红焖牛尾的做法步骤
1.
牛尾切小段,放水中浸泡1个小时以上,将血水泡净,中途记得换水。
2.
浸泡好的牛尾,放入压力锅,加入姜片、黄酒,按照常规模式将牛尾压制软烂。
3.
压好的牛尾取出,在取一大碗汤汁备用。
4.
胡萝卜切成滚刀块。
5.
卤料放入料包备用(卤料细节看小贴士),大葱切长段,姜切片,大蒜去皮。
6.
起锅热油,加入冰糖。
7.
炒出糖色。
8.
加入牛肉汤,生抽,老抽,黄酒。
9.
卤料包、葱姜蒜,大火煮开。
10.
水开后,加入牛尾、胡萝卜。
11.
大火煮开后转小火焖煮20分钟左右,至胡萝卜断生牛尾入味。
12.
开盖加入盐。
13.
小窍门&温馨提示
卤料包材料:八角3个、花椒5粒、白芷2片、砂仁4个、香叶5片、草果1个、陈皮1块、茴香籽5粒。
分类:
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