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红焖牛尾
尖尖_实验室
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补脑补体力,做出来很香很解馋。
中级
炖
咸香
一小时
食材明细
主料
牛尾
500克
胡萝卜
2根
辅料
盐
1勺
生抽
20克
老抽
10克
冰糖
20克
葱
半根
姜
1小块
蒜
1/2头
黄酒
25克
卤料包
1个
红焖牛尾的做法步骤
1.
牛尾切小段,放水中浸泡1个小时以上,将血水泡净,中途记得换水。
2.
浸泡好的牛尾,放入压力锅,加入姜片、黄酒,按照常规模式将牛尾压制软烂。
3.
压好的牛尾取出,在取一大碗汤汁备用。
4.
胡萝卜切成滚刀块。
5.
卤料放入料包备用(卤料细节看小贴士),大葱切长段,姜切片,大蒜去皮。
6.
起锅热油,加入冰糖。
7.
炒出糖色。
8.
加入牛肉汤,生抽,老抽,黄酒。
9.
卤料包、葱姜蒜,大火煮开。
10.
水开后,加入牛尾、胡萝卜。
11.
大火煮开后转小火焖煮20分钟左右,至胡萝卜断生牛尾入味。
12.
开盖加入盐。
13.
大火翻炒至汤汁浓稠即可。
小窍门&温馨提示
卤料包材料:八角3个、花椒5粒、白芷2片、砂仁4个、香叶5片、草果1个、陈皮1块、茴香籽5粒。
分类:
热菜
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