青椒肉丝

土萝儿

青椒肉丝

青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食，同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
但是现在有菜青椒，一点也不辣，不吃辣，的，可选择。

主料

辅料

青椒肉丝的做法步骤

1.准备食材，把青椒洗净切丝。
2.里脊肉洗净切丝，然后加少量盐，食用油，水淀粉搅拌均匀备用。
3.姜切丝，蒜切片。
4.热锅烧油，放入花椒，倒入肉丝划散翻炒片刻，看见表面没有生肉就行，捞起来备用。
5.留底油，放入姜蒜爆香。
6.放入青椒翻炒，加点盐，炒到青椒软了，稍微熟了。
7.在次倒入炒好的肉丝进行翻炒，炒至熟为止，放鸡精调味即可起锅装盘。
8.成品图。

小窍门&温馨提示

猪里脊肉用食用油，盐，水淀粉腌制一会儿使肉丝更嫩滑，更好吃，炒青椒的时候加点盐是为了让青椒入味，因为腌制肉丝的时候加了盐，肉有味，出锅前加鸡精调味即可。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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