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铁锅焖面
乐焙儿
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焖面是山西,内蒙一带的美食,可以根据自己的口味搭配各种食材,比如排骨豆角焖面,排骨酸菜焖面,红烧肉土豆焖面等等一锅就一次性搞定主食和菜,方便美味,今天我就来做一个鸡肉豆角焖面。
初级
焖
咸香
半小时
主料
豆角
750g
土豆
2个
鸡腿肉
500g
手擀面
1000g
辅料
葱
适量
老抽
适量
色拉油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
2勺
姜
适量
铁锅焖面的做法步骤
1.
豆角摘洗干净后斜刀切段。
2.
土豆切条泡去一些淀粉。
3.
鸡腿肉洗干净,控干水分。
4.
我用的自己手擀的面条,也可以用买来的切面,不过口感会硬一些。
5.
锅里倒入色拉油,油略微多倒一些,面很吃油。
6.
油里放入白砂糖,小火加热,糖慢慢变成焦糖色冒出发黄的小泡泡就可以放鸡肉了。
7.
放入鸡肉后开大火,炒片刻后放入葱花姜片,料酒,老抽,盐继续翻炒。
8.
放入土豆条翻炒片刻。
9.
再倒入豆角翻炒一会。
10.
加入水,水不要没过菜,盖上锅盖炖一会。
11.
等汤开后盛出一碗待用。
12.
待豆角炖的稍微有点黄就把面均匀的铺在菜上面。
13.
盖上锅盖大火焖十分钟左右,待闻到面香味开锅,用筷子把面挑松。
14.
再把留出的汤均匀的浇在面上,盖上锅盖焖两分钟。
15.
关火,把面菜搅拌均匀即可享用。
16.
分类:
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
查看全部(共16步)
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