铁锅焖面

乐焙儿

铁锅焖面

焖面是山西，内蒙一带的美食，可以根据自己的口味搭配各种食材，比如排骨豆角焖面，排骨酸菜焖面，红烧肉土豆焖面等等一锅就一次性搞定主食和菜，方便美味，今天我就来做一个鸡肉豆角焖面。

主料

辅料

铁锅焖面的做法步骤

1.豆角摘洗干净后斜刀切段。
2.土豆切条泡去一些淀粉。
3.鸡腿肉洗干净，控干水分。
4.我用的自己手擀的面条，也可以用买来的切面，不过口感会硬一些。
5.锅里倒入色拉油，油略微多倒一些，面很吃油。
6.油里放入白砂糖，小火加热，糖慢慢变成焦糖色冒出发黄的小泡泡就可以放鸡肉了。
7.放入鸡肉后开大火，炒片刻后放入葱花姜片，料酒，老抽，盐继续翻炒。
8.放入土豆条翻炒片刻。
9.再倒入豆角翻炒一会。
10.加入水，水不要没过菜，盖上锅盖炖一会。
11.等汤开后盛出一碗待用。
12.待豆角炖的稍微有点黄就把面均匀的铺在菜上面。
13.盖上锅盖大火焖十分钟左右，待闻到面香味开锅，用筷子把面挑松。
14.再把留出的汤均匀的浇在面上，盖上锅盖焖两分钟。
15.关火，把面菜搅拌均匀即可享用。
16.我最喜欢的面食之一，再配一碗汤和一个凉拌菜，美味无比。

分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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