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酱香油焖笋
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油焖笋是江南地区的一道特色菜,食材就是竹笋,配料极其简单,油、盐、生抽、蒜、豆瓣酱。要的就是掌握火候,几分钟就能出锅。现在手把手教你做明星菜——酱香味油焖笋
中级
炒
酱香
十分钟
食材明细
主料
竹笋
500克
辅料
油
5ml
盐
3克
生抽
2ml
蒜
20克
豆瓣酱
10克
酱香油焖笋的做法步骤
1.
竹笋去壳,洗净切块,大块,小块都可以,竹笋挑选嫩的;
2.
清水煮沸,放点盐,放入竹笋,汆烫一下,捞出,过冷水;这样可以去苦,有的竹笋可以省去这步;
3.
热锅,倒油,把剁碎的蒜泥倒入,煸香;
4.
把汆烫好的竹笋,入锅,翻炒;
5.
放生抽继续翻炒至熟;放生抽不仅味道美,颜色也漂亮;
6.
放豆瓣酱、盐炒均,美味出锅。喜欢吃葱还可以配上一点葱,颜色更漂亮,我是没有放葱的哦。
小窍门&温馨提示
1.竹笋要挑选嫩的;2.竹笋汆烫可以去苦涩;
分类:
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