排骨炖香菇

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  1.猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用。
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  2.冷水入锅焯水，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实。
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  3.香菇摘洗干净，焯水后再反复冲洗几次然后切片。
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  4.铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜，加入排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀。
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  5.加入香菇翻炒。
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  6.加入适量的水大火烧开，小火慢炖40分钟以上，出锅时加入盐、生抽、葱末、蒜末、香菜末调味。
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  7.出锅装盘。

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