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红烧肉
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不做妖精好多年
发布
简单
烧
咸鲜
三小时
食材明细
主料
猪五花肉
700克
辅料
白糖
20克
卤肉老汤
100克
食盐
2克
生抽
10克
老抽
10克
卤肉料
2克
姜葱
各5克
清水
若干
鸡精
1克
红烧肉的做法步骤
1.
卤肉老汤备用。
2.
花肉切麻将块,冷水下锅焯水。
3.
水开即可。
4.
过冷水洗去浮末备用。
5.
锅底放一点点油,是不粘锅的话一点油不用放。
6.
倒入肉块,中火慢煎。
7.
煎出油脂至四面都微黄,倒掉多余的油脂。
8.
放白糖翻炒至上色。
9.
放老抽,生抽,翻炒均匀。
10.
放调料。
11.
放老汤和食盐,翻炒均匀。
12.
加清水,大火烧开,小火炖1小时。
13.
1 小时后改大火,慢慢把汤汁收成这样浓稠油量即可。
14.
装盘。这次的汤汁放冰箱冷冻,下次烧荤菜还可以做老汤,这样烧的菜不仅味道好,颜色还美。。
分类:
热菜
家常菜
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