陕北铁锅炖羊肉

清风小厨L

陕北铁锅炖羊肉

羊肉是陕北的日常美食，尤其是以横山羊肉最为出名。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、风味独特被誉为“肉中人参”。

主料

山羊肉6斤

辅料

陕北铁锅炖羊肉的做法步骤

1.新鲜山羊肉切块，冷水下锅。
2.烧开，去血沫。
3.撇去浮沫。
4.差不多了。
5.准备调料，花椒地椒叶胡椒装调料盒内，葱切断，姜切片，蒜拍散。
6.将调料下入锅中。
7.调料盒压入锅底，搅匀调小火慢炖。
8.炖1个半小时，下入味精、葱花、香菜就可以出锅了！

小窍门&温馨提示

最好选两岁的山羊竭子肉，肉质最好。冷水下锅后要不时搅动一下，不然肉色会发红的，胡椒压碎易入味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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