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红烧小黄鱼
我爱小白和大雄
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每次去超市都能看见大冰柜里放的小黄花鱼,裹着厚厚的冰,很压分量呀,以前做过大黄花鱼,想尝试一下小的,做了一次老公说太好吃了,我觉得味道也很好
初级
炸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
小黄鱼
10条
辅料
面粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
6-7瓣
干辣椒
2个
料酒
两勺
生抽
两勺
老抽
两勺
陈醋
两勺
糖
一勺
盐
适量
鸡精
适量
八角
2个
红烧小黄鱼的做法步骤
1.
小黄鱼收拾干净,把内脏都清理掉,好好冲洗几次,然后用料酒和少量盐腌制15分钟。
2.
准备辅料,葱斜切,姜切片,蒜拍一下切一刀,干辣椒切两段,在放两个八角。
3.
准备面粉。
4.
小黄鱼都均匀的裹上面粉。
5.
热锅,放个姜片拿铲子噌噌锅,这样就不粘锅了,然后放油,多放一点,小火,放小黄鱼,两边炸成金黄色就捞出来。
6.
就是这样就行了。
7.
锅里剩下的油不要倒掉,把辅料铺在下边,然后把小黄鱼轻轻铺平,拿一个小碗,把调料全部倒入小碗里,搅拌匀倒入小黄鱼上,在添半碗或多半碗水,小火炖几分钟,直到没有汤汁就可以关火,不要翻动,晃晃锅调料就会均匀。
8.
装盘,美味的红烧小黄鱼就做好了。
小窍门&温馨提示
炖鱼的时候尽量不要动铲子,容易烂掉。晃晃锅就可以了。
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