新疆名菜“大盘鸡”

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  1.将洗干净的鸡剁成小块；
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  2.剁好的鸡泡水十分钟，去血水；
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  3.准备配菜：土豆切块、洋葱切块、蕃茄切块、青、红辣椒切块备用；
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  4.洋葱切块；
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  5.蕃茄切块；
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  6.青红辣椒切块；
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  7.姜、葱、蒜切沫；
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  8.烧锅热油，加入姜沫爆香，放入鸡块翻炒；
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  9.把鸡块炒干水份，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、盐、鸡粉翻炒；
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  10.加入土豆块翻炒；
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  11.然后加入大酱或者甜面酱，使汤汁鲜香浓郁；
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  12.等土豆和鸡差不多快熟了，然后加入其它配菜翻炒；
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  13.等配菜炒熟后洒上香菜即可出锅。

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