新疆名菜“大盘鸡”

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新疆名菜“大盘鸡”

“大盘鸡”是一道新疆名菜，主要原料以鸡肉和土豆块为主，再加以青椒、红椒、洋葱等配菜制作而成，不仅色彩鲜亮，营养丰富，以浓郁的酱汁烧制出爽滑的鸡肉和软糯甜润的土豆，一盘味道鲜美可口的大盘鸡出锅了。

主料

辅料

大盘鸡的做法步骤

1.将洗干净的鸡剁成小块；
2.剁好的鸡泡水十分钟，去血水；
3.准备配菜：土豆切块、洋葱切块、蕃茄切块、青、红辣椒切块备用；
4.洋葱切块；
5.蕃茄切块；
6.青红辣椒切块；
7.姜、葱、蒜切沫；
8.烧锅热油，加入姜沫爆香，放入鸡块翻炒；
9.把鸡块炒干水份，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、盐、鸡粉翻炒；
10.加入土豆块翻炒；
11.然后加入大酱或者甜面酱，使汤汁鲜香浓郁；
12.等土豆和鸡差不多快熟了，然后加入其它配菜翻炒；
13.等配菜炒熟后洒上香菜即可出锅。

小窍门&温馨提示

❥ 如果喜欢吃辣的，可一些辣椒粉或者辣椒酱；
❥ 土豆不要切的太大块或者太小块，太大煮不烂，太小容易粘稠；
❥ 其它配料最好切成大小相同的块；
❥ 吃完菜，里的汤汁可以下点面拌着吃也不错哦。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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