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1.蛋白素肠用水泡发好。
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2.藕去皮洗净，切成粗条。
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3.锅中煮开水，下藕条焯水，断生立刻捞出即可，不要煮成软藕了哦。
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4.将藕条从蛋白素肠中心处穿过去做成排骨的形状，像图中这样。
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5.依次做好放入容器备用。
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6.大蒜切成末，香葱切葱花。
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7.蒜末，番茄酱，生抽，白糖，加入少许清水调成酱汁。
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8.做好的素排骨撒上干淀粉。
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9.用手抓匀，使每个素排骨上都包裹上干粉。
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10.起锅热油，加入素排骨用中小火煎炒。
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11.煎炒至干燥微焦，2分钟左右就可以了。
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12.倒入酱汁翻炒均匀。
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13.待汤汁浓稠，加少许盐调味。
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14.关火撒上葱花即可。
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