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客家酿豆腐
土萝儿
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先煎后煮,汤汁醇厚,鲜嫩华润,口味鲜美。
初级
煲
咸鲜
一小时
食材明细
主料
豆腐
适量
肉馅
适量
干香菇
五朵
辅料
葱
适量
蒜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
红椒
适量
客家酿豆腐的做法步骤
1.
大蒜,红椒,香葱都切末。
2.
豆腐洗净用盐水泡一会儿,切成方块,用勺子挖去中间的豆腐。
3.
香菇泡发洗净切成末加入肉馅里面,再加适量盐,生抽,胡椒粉,葱拌均匀,豆腐内填入肉馅,稍微压下去防止肉馅散开,平豆腐即可。
4.
锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄。
5.
再翻面煎至底部微黄。
6.
转入砂锅内。
7.
另起过爆香香葱蒜末,加适量的水,加一汤匙蚝油烧开。
8.
倒入砂锅中,烧开中小火煲至熟,起锅前加入葱末,红椒丁,淋入水淀粉适量。
9.
成品图。
分类:
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