客家酿豆腐

1.大蒜，红椒，香葱都切末。

2.豆腐洗净用盐水泡一会儿，切成方块，用勺子挖去中间的豆腐。

3.香菇泡发洗净切成末加入肉馅里面，再加适量盐，生抽，胡椒粉，葱拌均匀，豆腐内填入肉馅，稍微压下去防止肉馅散开，平豆腐即可。

4.锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄。

5.再翻面煎至底部微黄。

6.转入砂锅内。

7.另起过爆香香葱蒜末，加适量的水，加一汤匙蚝油烧开。

8.倒入砂锅中，烧开中小火煲至熟，起锅前加入葱末，红椒丁，淋入水淀粉适量。

9.成品图。