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粉蒸排骨

不渝

粉蒸排骨是四川的一道传统名菜。
小时候,每逢节假日,外婆就会召唤姨娘、舅舅们带着爱人、孩子们回家,那时候大家也住得近,早上带句话,中午就聚拢了大大小小二十来口人,大人们一桌,小孩们围坐在茶几,有时候是豆花,有时候是火锅,最难忘的就是那用竹蒸笼盛满的一大锅粉蒸排骨,粉蒸五花肉,下面还垫着红薯、土豆、四季豆等蔬菜,香气四溢,填满了外婆家的角角落落。
如今我们这一代人,大多离开了家乡,过年也难得聚在一起,亲情也越来越淡了。
回想起以前的点滴,竟还有些伤感,幸而还有这熟悉的味道伴随我们。

主料
辅料

粉蒸排骨的做法步骤

小窍门&温馨提示

时间充足的话可以将拌匀调料的排骨放入冰箱腌制一晚。

分类: 热菜 私房菜 川菜 宴客菜 午餐 晚餐 名菜
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