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香爆鸭子
火腿跳跳龙
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鸭肉干香,土豆酥软。
初级
爆
咸香
二十分钟
食材明细
主料
鸭子
半只
辅料
土豆
一个
青椒
10根
葱
适量
花椒
适量
老抽
1勺
盐
适量
料酒
2勺
豆瓣酱
2大勺
姜
适量
蒜
适量
香爆鸭子的做法步骤
1.
鸭肉焯水,土豆切条(不能太细,以免后面翻炒时易断)。
2.
葱姜蒜,辣椒切好备用。
3.
锅中下油(200g左右),油温5成,下花椒,姜丝爆香。
4.
倒入鸭肉,土豆翻炒,均匀裹上油,料酒适量。
5.
待料酒味渐消,下豆瓣酱翻炒。
6.
翻炒均匀,倒入辣椒,蒜片继续翻炒至表面金黄。
7.
最后下葱片,少量老抽,盐,翻炒均匀。
8.
起锅装盘。
分类:
热菜
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午餐
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