香爆鸭子

火腿跳跳龙

香爆鸭子

鸭肉干香，土豆酥软。

主料

鸭子半只

辅料

香爆鸭子的做法步骤

1.鸭肉焯水，土豆切条(不能太细，以免后面翻炒时易断)。
2.葱姜蒜，辣椒切好备用。
3.锅中下油(200g左右)，油温5成，下花椒，姜丝爆香。
4.倒入鸭肉，土豆翻炒，均匀裹上油，料酒适量。
5.待料酒味渐消，下豆瓣酱翻炒。
6.翻炒均匀，倒入辣椒，蒜片继续翻炒至表面金黄。
7.最后下葱片，少量老抽，盐，翻炒均匀。
8.起锅装盘。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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