麻辣鸡翅中

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  1.鸡翅中洗干净，用刀划口后加花椒，揉均匀腌制30分钟。划口后容易入味。在内侧划口，以免影响菜品的看相。
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  2.锅烧热，加少许油，鸡翅入锅煎。
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  3.煎至鸡翅金黄，放到锅边，加花椒炸香。
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  4.加豆瓣酱炒。
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  5.炒出红油，推入鸡翅炒。加适量酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。烧时适时推动。
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  6.烧至鸡翅7、8粉熟时，加盐炒均匀，继续烧。
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  7.烧至鸡翅熟即可盛出享用。

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