脆皮豆腐

1.准备材料。

2.葱，彩椒，香菇切成小丁。

3.将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净，将豆腐切成一厘米厚的方块，在豆腐上撒上生粉。

4.在锅中倒适量的油，在油温八成时放豆腐，炸一两分钟之后盛出装盘，等恢复有油温继续炸，豆腐的表皮发黄发硬即可出锅。

5.锅中放少许油开始炒肉末。

6.待肉的香味出来后放少许料酒，酱油，蚝油。

7.再将香菇和葱花放入，翻炒30秒钟左右后将彩椒放入。

8.放一勺盐一点糖再倒入适量的水。

9.给煮好的汤勾个薄芡，最后把汤撒在豆腐上，即可。