#蒸菜#酱拌土豆茄子独家

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#蒸菜#酱拌土豆茄子

烀土豆大茄子，在我们东北是一道很受欢迎的农家菜，不油不腻，营养美味，没吃过的朋友不妨一试。

这道菜如果用农家自制的大酱，味道会更纯正，而我家里只有豆瓣酱，只好退而求其次啦，好在味道不赖。

主料

辅料

酱拌土豆茄子的做法步骤

1.土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。
2.因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。
3.蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。
4.再加入葱花和植物油。
5.拌匀。
6.土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右。
7.蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。
8.茄子撕成条。
9.土豆块再改小块，摆在茄子上。
10.放适量鸡蛋酱。
11.再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧，绝对的下饭神品。

小窍门&温馨提示

蒸鸡蛋酱时放点尖椒碎味道更好。

分类：家常菜下饭菜夏季食谱午餐晚餐

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