红烧排骨

1.先把排骨泡一会，去掉血水，洗净。姜切成末备用。烧开一锅热水，把 排骨焯水五分钟，焯水时不要加盖，这样 可以 任肉腥气挥发。捞出控干水分。

2.把炒过水的 排骨再用水冲洗一下，完全去掉肉腥气，沥干水分。

3.热锅下油。

4.爆香姜末。

5.放入排骨煸炒一会，然后淋入料酒  翻炒一下。

6.接着放入适量的老抽和生抽，以及红糖翻炒一会，以便让排骨更好的上色。

7.加入适量水，大火烧开转中小火焖煮15分钟，接着放入适量的盐和鸡精。