黄豆猪脚

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  1.猪蹄过水至无血水捞出晾干（有水上糖色会溅油）。
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  2.黄豆提前浸泡一个小时。
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  3.准备好配料备用。
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  4.油适量，加入冰糖小火炒化（家里没有冰糖了，用白糖代替的）。
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  5.倒入晾干的猪脚，小火翻炒上色，待上色均匀加入老抽翻炒继续上色。
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  6.加入水，味极鲜，盐等调味，倒入葱、姜、辣椒、八角、党参大火烧开，小火慢炖两个小时。
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  7.软糯的猪蹄出锅了，满满的胶原，加了党参的味道特别赞。吃剩下的汤汁放入冰箱可做猪蹄冻。
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  8.出锅😄。

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