黄豆猪脚

云裳蝶舞

黄豆猪脚

突然想起冰箱的猪脚想趁天气炎热之前把它解决掉，今天的猪脚完美哦。

主料

猪脚半只

辅料

黄豆猪脚的做法步骤

1.猪蹄过水至无血水捞出晾干（有水上糖色会溅油）。
2.黄豆提前浸泡一个小时。
3.准备好配料备用。
4.油适量，加入冰糖小火炒化（家里没有冰糖了，用白糖代替的）。
5.倒入晾干的猪脚，小火翻炒上色，待上色均匀加入老抽翻炒继续上色。
6.加入水，味极鲜，盐等调味，倒入葱、姜、辣椒、八角、党参大火烧开，小火慢炖两个小时。
7.软糯的猪蹄出锅了，满满的胶原，加了党参的味道特别赞。吃剩下的汤汁放入冰箱可做猪蹄冻。
8.出锅😄。

小窍门&温馨提示

从西藏回来之后，在稻城汽车驿站的朋友们到山上给挖的野党参寄过来，才发现党参煲汤的味道比桂皮好了不知道多少倍。很推荐大家尝试一下，平时鸡汤、排骨汤、酱牛肉都可以作为桂皮的替代哦！不一样的味道。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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