家常红烧肉

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  1.买来新鲜的五花肉，肉皮和边边用刀刮一刮，反复冲洗干净。
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  2.按照自己喜欢的大小切块，然后用冷水浸泡出血水，大约半小时左右，再反复清洗干净，这种做法是不焯水，所以一定要泡出血水，中间注意换2次水。
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  3.葱去皮洗净切段，姜去皮洗净切片；花椒大料过水冲洗干净。
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  4.砂锅无需加油，小火慢慢加热，倒入五花肉，小火慢慢的翻炒至出油，会出很多油哦。
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  5.炒至这样加入葱、姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒翻炒。
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  6.炒至五花肉完全上色。
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  7.加入盐、冰糖、开水，水量末过五花肉偏多一点
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  8.小火炖1-2小时，视肉块的大小而定，我炖了近2小时。这样小火长时间的炖煮，对身体的危害就会大大降低。如果加入适量的海带或胡萝卜或大萝卜等含纤维素多的蔬菜，荤素搭配会更好，既可饱口福、解馋，对身体也大有裨益。这次买的肉多，没加其它食材
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  9.出锅。

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