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干捞粉丝
独家
雨欣欣欣
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干捞粉丝其实是广州菜的一种做法,我把他融入一些川菜的做法,做出这道粉丝。口味真的很棒!很下饭大家做记得做这道菜的时候,粉丝下锅以后一定要用筷子搅动这样的话粉丝才不会成团
简单
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
银丝粉
一袋
二荆条
3个
姜 大蒜
少许
干虾仁
一匙
猪肉馅儿
二匙
辅料
老抽
少许
郫县豆瓣酱
1/3匙
生抽
1/3匙
鸡精
少许
干捞粉丝的做法步骤
1.
粉丝泡15分钟以后剪成短段清水里加少许老抽把粉丝煮一下,起锅备用。(这个就是餐馆里面的粉丝的颜色为什么有光泽泛红的秘诀)。
2.
粉丝里面加一点菜籽油。均匀搅拌我们把一小块猪肉剁碎,提前泡发好的虾仁洗净。各种调料切好备用。
3.
锅里放那里放少许调和油,转小火。放2荆条姜,蒜炝锅。
4.
倒入肉沫和虾仁继续小火煸香。
5.
肉末炒出油以后放郫县豆瓣酱生抽继续扁。
6.
倒入粉丝用筷子轻轻的搅动粉丝,略加一点清水用筷子搅拌调一点鸡精进去。
7.
锅里的水煮的差不多的时候,粉丝j看上去一种很干的状态,但是吃起来一点都不干关火。
8.
现在市面上这种高档的铸铁锅就算是熄火以后可以保持温度的,所以我们把它盖上盖子,继续闷一会儿。使其更加入味让粉丝更干爽一点。
9.
起锅,这道菜真的很下饭。
小窍门&温馨提示
这个粉丝下锅以后,一定要用小火。然后是用筷子轻轻搅拌用我们四川话来说,这个粉丝要做的立根立跟儿的😊😊😊
分类:
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