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香辣鱼块
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初级
炸
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鲤鱼
适量
辅料
料酒
适量
盐
适量
淀粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
郫县豆瓣酱
1勺
葱
适量
姜
适量
白芝麻
适量
香辣鱼块的做法步骤
1.
准备一条处理干净的鲤鱼。
2.
切如图大小的块,放料酒、盐腌制半个小时。
3.
腌制好的鱼放淀粉搅拌均匀。
4.
锅中倒入油(油要多些)炸制表面金黄捞出控油,备用。
5.
起锅烧油,放葱姜郫县豆瓣酱,炒出香味。
6.
倒入少许水,放生抽调味,放老抽调色。
7.
将炸好的鱼块放入,小火翻炒两分钟即可。
8.
起锅装盘,撒上白芝麻和葱花即可。
小窍门&温馨提示
一定要把鱼腥线弄出来
炸鱼块的时候不要总是翻动,否则鱼块容易散
分类:
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晚餐
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