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辣子鸡
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简单
炸
微辣
半小时
食材明细
主料
鸡腿肉
500g
辅料
葱
1颗
姜
三片
花椒
8g
蒜
5瓣
油
600克
料酒
20ml
干辣椒
10g
盐
5g
生粉
15g
醋
10g
辣子鸡的做法步骤
1.
准备葱姜蒜,花椒,干辣椒备用。
2.
鸡腿肉切块,依次放入盐,料酒搅拌腌制20分钟。
3.
20分钟到了,加入生粉拌匀,再放入少许油搅拌。
4.
锅中放入油,油温升至5成热,依次放入鸡块,中火炸制表面些许金黄,捞出。
5.
等油温下降,进行二次炸制,表面彻底金黄捞出。
6.
锅中留有底油,放入花椒,小火煸炒1分钟,捞出。
7.
放入葱姜蒜,干辣椒煸炒出香味放入生抽,盐,醋,清水至沸腾,放入鸡块。
8.
迅速翻炒,装盘。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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