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酥肉
小食光姑娘
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酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。
初级
炸
葱香
半小时
食材明细
主料
猪肉
适量
菜籽油
适量
辅料
鸡精
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
淀粉
适量
老姜
适量
花椒
适量
酥肉的做法步骤
1.
猪肉切成条状,备用。
2.
放入鸡蛋 盐 鸡精 花椒 姜末。
3.
倒入淀粉。
4.
倒入一点点水 和均匀。
5.
倒入猪肉 和均匀。
6.
倒入菜籽油,加一个葱段爆香。
7.
等油热了,放入腌制好的猪肉条,炸熟。
8.
成品。
小窍门&温馨提示
根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀,不可太清也不可太干,腌制五分钟后,记得不要用水调,因为淹好的肉是要放到油锅里炸的,如果有水,就很危险,油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香,而且也可以将肉里的猪油炸一些出来,吃起来香。
分类:
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