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水煮肉片
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家常做法,仅供参考
初级
烧
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
油菜
5颗
猪瘦肉
适量
辅料
生粉
适量
蛋清
一个
花椒
适量
辣椒
适量
盐
适量
老抽
适量
水煮肉片的做法步骤
1.
猪瘦肉,放生粉,蛋清,盐,料酒。搅拌均匀,腌制十分钟。
2.
油菜清洗干净,锅中烧水放入油菜,放适量盐,食用油抄熟。
3.
凉水过凉,攥干水份,装入容器中备用。
4.
起锅烧油,油热放郫县豆瓣酱炒出红油,倒入适量开水。
5.
水开放入提前腌好的肉片,放盐,老抽。煮制肉熟。
6.
将煮熟的肉倒入装有油菜的盆中,撒上白芝麻,辣椒,花椒。锅中烧油,油热淋在花椒上面。
7.
美食完成。家里有小孩没有放太多辣椒。
小窍门&温馨提示
花椒和辣椒用电饼铛烧制略黑,擀面杖擀烂再淋热油最好了。家里有小孩不爱吃花椒,淋完油就把花椒捡出来了。
分类:
热菜
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午餐
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