酱黄豆

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  1.干黄豆泡一夜。
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  2.木耳提前泡好，撕成小朵。洋葱切丁泡水里，防止辣眼睛。胡萝卜切丁。
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  3.猪瘦肉切丁，用料酒、盐、淀粉略腌一下。肥肉切丁，葱姜切片。
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  4.肥肉丁下锅，小火慢慢煸出油。其实就是耗猪油，油渣盛出。
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  5.锅中再加点油，加瘦肉丁滑炒至熟。我家习惯荤油和色拉油两掺做这类菜。提香，而且动物油脂对身体也有好处。
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  6.加姜蒜、大料、黄豆酱炒香。
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  7.加黄豆、木耳翻炒一会，加生抽继续炒。
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  8.加温水没过食材，中小火继续煮。
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  9.待汤汁见少，加洋葱丁、胡萝卜丁煮一会。
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  10.煮至汤汁粘稠，加花椒油、鸡精、辣椒油调味。喜欢重口味的可再加点盐。
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  11.早餐搭配粥、花卷一起吃，很下饭哦。

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