锅巴肉片独家

雨欣欣欣

锅巴肉片

这是一道传统川菜用的是肉片的汤汁泡锅巴，两者的完美结合使这道菜的口感非常好，这也是川菜宴会上不可少的一道美味佳肴哦，

主料

玉米锅巴三块
小蘑菇5个
红椒一个
姜少许
香菜一根
蒜适量

辅料

锅巴肉片的做法步骤

1.小蘑菇洗干净切片红椒也切成适当的薄片。
2.肉片先加少许盐料酒均匀抓匀然后再调入适当水淀粉腌制。
3.热锅起油。放入肉片，炒微微发白起锅备用。
4.锅里再倒一点油先放姜蒜爆香，再倒入小蘑菇和红椒煸炒。
5.炒制小蘑菇出水变软。下肉片放入生抽，蚝油鸡精翻炒。
6.倒入没过肉片的清水煮沸。
7.根据个人的口味放一点醋。用水淀粉勾一个薄芡关火。
8.锅里到少许油，五成油热时放入锅吧。微微炸一下（这个锅把是一一大块的，要用手后白天小块儿。）
9.锅巴摆盘里放上刚刚炒好的肉片，均匀搅拌。
10.刚刚炸锅吧的热油淋上放一点香菜。

小窍门&温馨提示

这个锅巴和肉片都要在温度相当高的时候结合在一起。听到叱的一声那个味道特别棒。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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