肉末茄子煲

1.茄子削皮洗净放盆里备用。

2.茄子削皮洗净放盆里备用。

3.茄子放案板上，切成小段。

4.切成小段后，放入盆里备用。

5.放盐杀出水来，用清水洗净，把茄子水挤净。

6.准备肉馅。

7.肉馅里放生抽和料酒拌匀腌一会儿。

8.准备葱姜蒜，切成葱姜蒜末备用。

9.锅里放油烧热。

10.放拌匀的肉末煽炒至变色。

11.放入茄子条煽炒片刻。

12.放入老抽，醋，白糖，水煽炒后，盖上锅盖中火焖会儿，快熟时放盐，鸡精后小火再焖一下。

13.放入葱姜蒜末铲匀。关火。