白切鸡

凤记美食发布

白切鸡

白切鸡，滑、嫩、鲜、香，禽流感的发生，好久都不敢吃了。

食材明细

主料

中鸡1只

辅料

白切鸡的做法步骤

1.把鸡整干净。
2.锅加能没过鸡的水量，开火烧开，下葱姜，把鸡放进提起，如此三次，调至中小火慢煮。
3.用筷子插入鸡臂内看有么血水跟出来，若无则熟了，把鸡取出放冰水中浸凉。
4.取出鸡去净水刷一层香油后，斩件装盘。
5.姜茸、葱花、胡椒粉放碗中，淋上滾油，加适量生抽调匀即为酱汁，鸡肉沾酱汁吃，更香甜。

分类：凉菜家常菜夏季食谱

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