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香辣鸦片鱼
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爱烘焙的疙瘩猫
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鸦片鱼肉质细嫩而洁白,味甘,性平,无毒;能补虚益气。味鲜美而肥腴,补虚益气。加以野山椒,辣味和鲜味兼具,十分美味。
简单
蒸
微辣
十分钟
食材明细
主料
鸦片鱼肉
450g
辅料
葱条
适量
姜条
适量
料酒
1匙
蒸鱼豉油
3匙
野山椒
6颗
红尖椒
3颗
盐
1小勺
油
3匙
香辣鸦片鱼的做法步骤
1.
葱姜切条,野山椒切小段。鸦片鱼切块。
2.
用盐在鱼肉表面抹一层。
3.
将姜葱条,野山椒红尖椒均匀的撒在鱼肉上。再倒点野山椒的卤水。
4.
倒入蒸鱼鼓油。
5.
再倒入料酒和油。
6.
热水上蒸锅,12分钟左右。
7.
成品,香辣扑鼻,鲜香入味。
小窍门&温馨提示
事先在鱼肉上抹盐,更入味,也有去腥作用,最后倒入的油也是具有去腥作用,覆盖住了调味料,更入味。量不能少。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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