酱烧茄子独家

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酱烧茄子

食材明细

主料

辅料

酱烧茄子的做法步骤

1.猪肉切块，最好是五花肉。
2.葱姜蒜切碎。
3.茄子最好是买回来放几天，做的时候提前洗净晾干水分。
4.一个茄子掰成三段，小茄子的话整个。
5.锅烧底油，油不多，正常炒菜的量，这也是为啥用整个的茄子，小块的茄子太吸油。
6.放茄子进入煎。
7.全部放进去，中小火煎。
8.贴在锅底的部分变软，翻面。
9.全部煎软，放食盐。
10.茄子放四周，中间放肉片翻炒。
11.放葱姜蒜和花椒大料。
12.肉片断生，放黄豆酱。
13.放老抽，翻炒均匀。
14.茄子放肉片上。
15.放清水和白糖，大火烧至汤汁粘稠。
16.放香菜和鸡精，翻炒均匀即可。
17.装盘。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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