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抱蛋煎饺
独家
清水淡竹
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煎饺也要美美滴,裹着蛋液让猪肉蒲瓜馅的饺子吃起来更有风味。
初级
煎
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
猪夹心肉
适量
韭菜
适量
蒲瓜
适量
鸭蛋
适量
葱
适量
饺子皮
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
植物油
适量
抱蛋煎饺的做法步骤
1.
夹心肉剁成肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟。蒲瓜去皮擦成丝,用盐搓软后挤去水分剁细,韭菜洗净沥干切细,全部材料放在深盆中。
2.
韭菜用食用油拌匀以免出水,全部食材混合成馅。
3.
包成柳叶饺。
4.
不粘锅刷一层油,放入饺子稍煎至底部金黄色。
5.
倒入饺子1/3高度的水,盖盖烧煮。
6.
新鲜的土鸭蛋,还是双黄的。加盐、料酒打散。
7.
水分刚烧干时均匀倒入蛋液,撒入葱花。
8.
盖盖焖至蛋液凝固即可。
分类:
主食
家常菜
饺子
午餐
晚餐
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