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红烧大排

红烧大排

今天的红烧大排操作简单、肉质细嫩不油腻,色香味俱全,是一款老幼皆宜的家常菜。

主料
辅料

红烧大排的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、大排不要太厚用肉锤敲打使肉的组织松散,
2、腌制大排的时间可以久一点(我用了24小时)
3、腌制时料酒、姜葱要少一点
4、淀粉一定要反复抓匀
5、腌制时放入蜂蜜(不喜欢蜂蜜可以放入白糖)
6、煎制时一定要大火(这样可以锁住肉中的水分)
7、用不粘锅煎制时油不要多(我不喜欢油多)铁锅除外
8、大火煮开后时间不要长以免煮过了
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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