小笼包

1.300克面粉加少许盐，用150克开水和面，和好面盖好醒1个小时左右。

2.姜葱切丝，用开水泡一碗葱姜水。

3.选用三成肥七成瘦的猪肉，剁成肉糜。

4.肉糜中加入生抽，料酒，盐，白糖，耗油，红烧汁，顺着同一个方向搅拌。

5.葱姜水分多次加入，每加一次就要顺同一个方向搅拌上劲。

6.最后再加入葱花搅拌均匀。

7.面团取出充分揉捏，然后搓揉成条状。

8.再用刀分成大小相等的小剂子。

9.用擀面杖擀成饺子皮大小的面皮。

10.将肉馅包入面皮收好口。

11.没有蒸笼纱布，可以在蒸笼上擦上一层油，再将小笼包摆上去，大火烧15分钟就熟了。

12.加点醋加点辣椒油蘸着吃，好香的。