重庆凉面

1.将黄瓜切丝备用。

2.绿豆芽汆水备用。

3.面条我选用的是早餐面（碱面）。

4.开水下面，煮至八成熟，迅速捞起。

5.用电风扇直吹面条，不断倒入色拉油，不断用筷子挑起面条，使其快速降温的同时，让色拉油与面条拌匀。

6.半碗凉开水，加入白糖、白醋、鸡精、味精、半匙盐。

7.在味水里面再分别加入酱油、辣椒油、蒜蓉、葱花、姜末。

8.将凉面、黄瓜丝、豆芽、味水拌在一起，这道开味又好吃的凉面就做好了。