菜干花生红烧鹅

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  1.所有食材准备好。
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  2.鹅肉剁成小块。
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  3.先放红尖椒和花椒下锅煸炒出香味。
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  4.再放蒜瓣和姜片炒出香味。
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  5.放入鹅肉煸炒。
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  6.鹅肉炒制发白发干无血水出香味。
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  7.依次加入一勺料酒，大半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖炒到入味。
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  8.放入八角。
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  9.加入两碗水，以淹没过食材为准。大火烧开，中火慢焖40分钟。
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  10.汤汁烧开后，将洗净的花生米倒入锅中同煮。
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  11.菜干用温水充分泡发，并反复清洗几遍，用手挤干水分，以祛除其中的盐分。
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  12.大约40分钟后，鹅肉的汤汁差不多快收干（大约还剩下三分之一），撒上适量的五香粉，并放入菜干焖煮5分钟。菜干入味后即可关火装盘。

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