【兔子爱厨房】凉拌花甲螺～餐桌上的小清新

--嵐

【兔子爱厨房】凉拌花甲螺～餐桌上的小清新

花甲螺肉质脆嫩，是餐桌上的常客。常见的吃法是姜葱爆炒或和其他海鲜、金针菇煲在一块…味道极鲜…😍
这次介绍一个比较清新的吃法：凉拌～同样让人欲罢不能哦😄

主料

花甲螺500g

辅料

凉拌花甲螺的做法步骤

1.吐好泥的花甲螺、洗净备用。
2.姜切片，蒜、香菜、辣椒切碎，柠檬切片；
3.锅里加水煮开，同时放入洗净的花甲螺、姜片、料酒。待花甲螺全部打开，即可沥水捞起；
4.把切好的蒜、香菜、葱花碎、柠檬片倒入，再加入适量的盐和准备好的酱油、耗油、醋、橄榄油，再搁点糖，拌均即可。

小窍门&温馨提示

1、锅里的花甲螺壳全部打开即可判断为熟透了^_^。
2、柠檬最好选用小青柠，一定不能多放，如果过量，整体会有苦味，大个的柠檬放两三片、小青柠半个就差不多了。
3、为了让口感更清新鲜脆，拌好的花甲螺冷却后可放入冰箱保鲜，吃的时候再取出，风味更加！

分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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